ВПЛИВ ЯКОСТІ ЖЕЛАТИНУ НА М'ЯКІ КАПСУЛИ
Желатинзавжди відіграє провідну роль у процесі виробництва м'яких капсул, тому різні параметри та стабільність желатину мають великий вплив на виробництво м'яких капсул та якість готової продукції:
●Міцність желеподібної структури: вона визначає міцність стінки капсули.
●Зниження в'язкості: Це впливає на стабільність клейового розчину у виробничому процесі.
●Мікроорганізми: Це може спричинити зниження міцності та в'язкості желе, а також вплинути на безпеку продукту.
●Пропускання світла: впливає на блиск і прозорість капсули.
●Стабільність: Менша різниця між партіями, що дозволяє краще контролювати виробничий процес і гарантувати якість продукції.
●Чистота (вміст іонів): Впливає на розпад капсули та безпеку продукту.
Якість желатину та розпад м'яких капсул
Впливає підвищення температури сушіння та збільшення часу сушіння під час процесу виробництва капсул. (Молекули желатину між однаковими та різними компонентами утворюють просторову мережу)
Капсули, виготовлені з низькоякісного желатину, через його погану розчинність мають довший час розчинення, тому часто виникає явище некваліфікованого розпаду.
Деякі виробники желатину додають інші речовини у виробничий процес для покращення певних параметрів желатину. Речовини та молекули желатину проходять реакцію зшивання, що подовжує час розчинення желатину.
Високий вміст іонів у желатині. Деякі іони металів є каталізаторами реакції зшивання желатину (наприклад, Fe3+ тощо).
Желатин має незворотну денатурацію, і він може бути забруднений органічними розчинниками, такими як формальдегід, якщо сировина або капсули неправильно зберігаються, що призводить до реакції денатурації та впливає на розпад капсули.
Розпад м'яких капсул також тісно пов'язаний з вмістом капсул. Різні вимоги до вмісту для різної міцності та в'язкості желе.
Час публікації: 03 вересня 2021 р.
