ВПЛИВ ЯКОСТІ ЖЕЛАТИНУ НА М'ЯКІ КАПСУЛИ
желатинзавжди відіграє провідну роль у процесі виробництва м’яких капсул, тому різні параметри та стабільність желатину мають великий вплив на виробництво м’яких капсул та якість готової продукції:
●Міцність желе: визначає міцність стінки капсули.
●Зменшення в'язкості: це впливає на стабільність клейового розчину в процесі виробництва.
●Мікроорганізми: це може спричинити зниження міцності та в’язкості желе та вплинути на безпеку продукту.
●Пропускання: впливає на блиск і прозорість капсули.
●Стабільність: менша різниця між партіями, що краще контролювати процес виробництва та гарантувати якість продукції.
● Чистота (вміст іонів): впливає на розпад капсули та безпеку продукту.
Якість желатину та розпад м'якої капсули
Впливає на підвищення температури сушіння та подовження часу сушіння під час процесу виготовлення капсул. (Молекули желатину між тими самими компонентами та різними компонентами утворюють просторову мережу)
Капсули, виготовлені з неякісного желатину, через його погану розчинність, мають більший час розчинення, тому часто виникає некваліфікований феномен розпаду.
Деякі виробники желатину додають інші речовини в процесі виробництва, щоб покращити певні параметри желатину. Речовини та молекули желатину піддаються реакції зшивання, що подовжує час розчинення желатину.
Високий вміст іонів в желатині.Деякі іони металів є каталізаторами реакції зшивання желатину (такі як Fe3+ тощо).
Желатин має необоротну денатурацію, і він може бути забруднений органічними розчинниками, такими як формальдегід, коли сировина або капсули зберігаються неправильно, це призводить до реакції денатурації та впливає на розпад капсули.
Розпад м'яких капсул також тісно пов'язаний із вмістом капсул. Різні вимоги до вмісту для різної міцності та в'язкості желе.
Час публікації: 03 вересня 2021 р
