Цукерки QQ (також відомі як желатинові цукерки) – це продукт, який приносить радість і щастя споживачам. Їх виробництво нескладне, і вони також є першим вибором для багатьох домогосподарств, які займаються саморобкою. Цукерки QQ зазвичай використовують желатин як основну сировину. Після кип'ятіння, формування та охолодження отримують желатиновий цукерковий блок з насиченою, напівпрозорою, еластичною та жувальною формою. Його можна насичувати кольором, додаючи різні натуральні фруктові пюре або соки, а також він багатий на різні вітаміни, що є натуральним, корисним та поживним.
Переваги цукерок QQ полягають у приємному жуванні, насиченій формі та прозорих органолептичних властивостях. Через це відчуття в роті та текстура відіграють важливу роль у сприйнятті жувального продукту споживачами, наприклад, у вивільненні смаку.
Желатиндостатньо універсальний, щоб допомогти вам отримати бажаний смак і текстуру, будь то пружна чи жувальна... а желатин Gelken – найкращий інгредієнт для успішного виробництва цукерок QQ.
«Будь-який бажаний розчин можна отримати, змінюючи міцність гелю (силу заморожування) або в'язкість колоїду, тип або чистоту желатину тощо».
Желатинвикористовується в харчовій промисловості вже сотні років.
Сьогодні желатин, безсумнівно, став ключовою харчовою сировиною та може використовуватися в багатьох харчових галузях, таких як кондитерські вироби, йогурт, торти, м'ясні продукти тощо.
Його унікальна термічна оборотність є важливою в різних сферах кондитерського виробництва, а популярність желатину також пояснюється його такими функціями, як гелеутворення, піноутворення, стабілізація, загущення, утримання води та емульгування. Желатин - це білок природного походження, розчинний у воді, повністю засвоюваний та сумісний з більшістю інших гідроколоїдів, включаючи рослинні колоїди (такі як агар, альгінат, карагенан та пектин), а також цукровий пісок, кукурудзяний сироп. Харчові кислоти та ароматизатори зробили його популярним у кондитерській промисловості.
Желатин також можна використовувати для:
• Жувальні цукерки
• Зефір
• Фей
• Швейцарський солодкий
• інші напівфаджі
Час публікації: 13 липня 2022 р.
