Цукерки QQ (також відомі як желатинові цукерки) — це продукт, який приносить радість і щастя споживачам.Його виготовлення не є складним, і він також є першим вибором для багатьох домогосподарств для DIY.Цукерки QQ зазвичай використовують желатин як основну сировину.Після кип'ятіння, формування та охолодження виходить желатиновий цукерковий блок насиченої, напівпрозорої, еластичної та жувальної форми.Він може бути насиченим кольором, додаючи різні натуральні фруктові пюре або соки, а також багатий різними вітамінами, що є натуральним, корисним і поживним.
Переваги цукерок QQ полягають у приємному жуванні, насиченій формі та прозорих органолептичних властивостях.Через це відчуття в роті та текстура відіграють важливу роль у тому, як клейкий продукт сприймається споживачами, наприклад, у вивільненні смаку.
желатиндостатньо універсальний, щоб допомогти вам отримати бажаний смак і текстуру, будь то пружні чи жувальні... а желатин Gelken є найкращим інгредієнтом для успішного виробництва цукерок QQ.
«Будь-який бажаний розчин можна отримати шляхом зміни міцності гелю (сила замерзання) або в’язкості колоїду, типу чи чистоти желатину тощо».
желатинвикористовується в харчовій промисловості протягом сотень років.
Сьогодні желатин, безсумнівно, став основною харчовою сировиною і може використовуватися в багатьох харчових сферах, таких як кондитерські вироби, йогурти, тістечка, м’ясні продукти тощо.
Його унікальна термічна оборотність є важливою в різних застосуваннях кондитерського виробництва, і популярність желатину також пояснюється такими його функціями, як гелеутворення, спінювання, стабілізація, згущення, утримання води та емульгування.Желатин — білок природного походження, розчинний у воді, повністю засвоюваний і сумісний з більшістю інших гідроколоїдів, включаючи рослинні колоїди (такі як агар, альгінат, карагенан і пектин) і цукровий пісок, кукурудзяний сироп, харчові кислоти та ароматизатори зробили його популярним в кондитерській промисловості.
Желатин також можна використовувати для:
• Гумки
• Зефір
• Фей
• Швейцарська солодкість
• інші напівфабрикати
Час публікації: 13 липня 2022 р
