Відомо, що колагенові пептиди використовуються в галузі охорони здоров'я, харчової промисловості та краси.
Колагенові пептиди- також відомі як гідролізований колаген - мають універсальне застосування та відіграють важливу роль у сучасних оздоровчих програмах. Їхня чистота та нейтральний смак роблять колагенові пептиди ефективними інгредієнтами у функціональних продуктах харчування, фармацевтичних препаратах або косметиці.
Як і желатин, колагенові пептиди є чистими колагеновими білками; однак вони не мають здатності до гелеутворення.
Що таке колагенові пептиди?
Колагеновий пептид — це білий порошок без запаху з нейтральним смаком, добре розчинний у холодних рідинах. Він емульгує, піниться та може щільно змішуватися з іншими інгредієнтами. Подібно до желатину, колагенові пептиди отримують з колагену 1 типу шляхом гідролізу. Той самий тип колагену, який можна знайти в шкірі та кістках людини. Білок становить 97% цього натурального продукту. Колагенові пептиди містять загалом 18 амінокислот, включаючи 8 з 9 незамінних амінокислот в організмі. Амінокислоти гліцин, пролін та гідроксипролін є найбільш поширеними в колагенових пептидах, складаючи 50% від загальної кількості амінокислот. Ця спеціальна суміш амінокислот надає колагеновим пептидам різноманітні функціональні властивості.
Чим він відрізняється від желатину?
На відміну віджелатин, колагенові пептиди не мають гелеутворюючої здатності. Це пов'язано з їх низькою молекулярною масою. З технічної точки зору, це важлива відмінність: желатин складається з відносно довгих ланцюгів амінокислот, колагенові пептиди (скорочено їх називають пептидами) - з коротких ланцюгів. Останні мають дуже високу біодоступність, оскільки невеликі пептиди можуть всмоктуватися в кров через стінку кишечника.
Його коротші пептидні ланцюги запобігають утворенню зшивок між колагеновими пептидами, властивість, необхідна для гелеутворення. З цієї причини колагенові пептиди можна просто розчиняти в холодній воді без набухання та нагрівання. Це не має повного впливу на інші властивості, такі як емульгування, легкість зв'язування або піноутворення.
Що робить колагенові пептиди такими унікальними?
Найважливішою властивістю колагенових пептидів є їх неперевершені переваги для здоров'я та підтримки життєдіяльності. Саме тому вони стали ключовим інгредієнтом у функціональних харчових продуктах (напої, дієтичні добавки) та косметичній індустрії краси. Користь колагенових пептидів для здоров'я та краси була визнана протягом багатьох років. Наукові дослідження показали, що споживання до 10 грамів колагенових пептидів на день може позитивно впливати на здоров'я кісток та шкіри.
Оскільки колагенові пептиди були науково досліджені та, як було показано, не мають побічних ефектів, їх можна легко інтегрувати у звичайний процес виробництва відповідного продукту.
Найважливіші області застосування колагенових пептидів.
1. Здоров'я кісток та суглобів
2. Косметика для краси зсередини
3. Контроль ваги
4. Високобілкова дієта/їжа для спортсменів
5. Здоров'я тварин
Час публікації: 07 липня 2022 р.
