Пептиди колагену, як відомо, використовуються в індустрії здоров’я, їжі та краси.
Колагенові пептиди- також відомий як гідролізований колаген - універсальний у своєму застосуванні та відіграє важливу роль у сучасних оздоровчих програмах.Їхня чистота та нейтральний смак роблять колагенові пептиди ефективними інгредієнтами у функціональних харчових продуктах, фармацевтичному застосуванні чи косметиці.
Як і желатин, пептиди колагену є чистими білками колагену;однак вони не мають здатності до гелеутворення.
Що таке колагенові пептиди?
Пептид колагену - це білий порошок без запаху з нейтральним смаком і добре розчинний у холодних рідинах.Він емульгує, піниться і може щільно поєднуватися з іншими інгредієнтами.Подібно до желатину, пептиди колагену отримують з колагену типу 1 за допомогою процесу гідролізу.Той самий тип колагену, який можна знайти в людській шкірі та кістках.Протеїн становить 97% цього натурального продукту.Пептиди колагену містять загалом 18 амінокислот, включаючи 8 з 9 незамінних амінокислот в організмі.Амінокислоти гліцин, пролін і гідроксипролін є найбільш поширеними в пептидах колагену, на них припадає 50% від загальної кількості амінокислот.Ця особлива суміш амінокислот надає пептидам колагену різноманітні функціональні властивості.
Чим він відрізняється від желатину?
На відміну віджелатин, пептиди колагену не мають гелеутворюючої здатності.Це пояснюється його низькою молекулярною масою.З технічної точки зору це важлива відмінність: желатин складається з відносно довгих ланцюгів амінокислот, пептидів колагену (скорочено званих пептидами) у коротких ланцюгах.Останній забезпечує дуже високу біодоступність, оскільки невеликі пептиди можуть всмоктуватися в кров через стінку кишечника.
Його коротші пептидні ланцюги не дають колагеновим пептидам утворювати поперечні зв’язки, властивість, необхідну для гелеутворення.З цієї причини пептиди колагену можна просто розчинити в холодній воді без набухання і нагрівання.Це не має повного впливу на інші властивості, такі як емульгування, легкість зв'язування або піноутворення.
Що робить пептиди колагену такими унікальними?
Найважливішою властивістю колагенових пептидів є його неперевершена користь для здоров’я та підтримки.Ось чому він став ключовим інгредієнтом у індустрії функціональної їжі (напої, дієтичні добавки) та косметичної індустрії краси.Переваги колагенових пептидів для здоров’я та краси були визнані та визнані протягом багатьох років.Наукові дослідження показали, що споживання до 10 грамів колагенових пептидів на день може мати позитивний вплив на здоров’я кісток і шкіри.
Оскільки пептиди колагену були науково досліджені та не мають побічних ефектів.Таким чином, його можна легко інтегрувати в звичайний процес виробництва відповідного продукту.
Найважливіші області застосування колагенових пептидів.
1. Здоров'я кісток і суглобів
2. Косметика краси зсередини
3.Контроль ваги
4.Дієта з високим вмістом білка/їжа для спортсменів
5.Здоров'я тварин
Час публікації: 07 липня 2022 р
