Щоб отримати більше права знати та оцінювати, споживачі будуть дуже ретельно вирішувати купувати продукти харчування. Вони все частіше відмовляються від продуктів з алергенами, E-кодами або складними списками інгредієнтів на користь повністю натуральних продуктів. Желатин, який Gelken пропонує клієнтам, – це чистий натуральний продукт, який може забезпечити більше та краще використання, ніж інші подібні продукти.
ВикористанняжелатинІснує вже багато років і є одним із найбільш ретельно вивчених продуктів. Низька температура плавлення желатинового гелю дозволяє вивільняти сильні аромати. Ця унікальна текстура та відчуття в роті відіграють життєво важливу роль для багатьох споживачів під час прийняття рішення про покупку. Також низька калорійність є ще однією особливістю: навіть із замінниками цукру їхня температура плавлення, вивільнення смаку та текстура залишаються практично незмінними.
Неперевершена універсальність
Желатин – це натуральний продукт харчування та чистий білок. Як харчова класифікація, желатин не є харчовою добавкою з номером E. Желатин відповідає вимогам продуктів з чистою етикеткою, і попит на нього неухильно зростає. Сьогодні люди намагаються не використовувати штучні або модифіковані добавки, які повинні мати номер E, у виробництві харчових продуктів. Желатин не містить консервантів чи інших добавок і не містить жирів, холестерину та сполук сечової кислоти. Вся сировина – від здорових тварин, схвалених для споживання людиною та перевірених ветеринаром.
Здоров'я понад усе
Навіть люди з алергією можуть використовувати желатинбезпечно, оскільки гідролізат желатину не викликає відомих алергічних реакцій. Звичайно, це також вигідно виробникам, оскільки продукти, що містять алергени, повинні бути чітко марковані. Навіть якщо споживачі не мають алергії, вони можуть свідомо уникати купівлі таких продуктів. Ще одна перевага желатину: вони зміцнюють сполучну тканину, покращують стан шкіри та забезпечують блискуче волосся та міцні нігті.
Незамінний
Желатин має різну міцність та ступінь гелеутворення. Він підходить для гелеутворення, склеювання, зв'язування та стабілізації емульсій і пін. Желатин Gelken допомагає виробникам харчових продуктів створювати інноваційні, здорові продукти. Інші замінники желатину, такі як пектин, карагенан, агар або крохмаль, а також продукти ферментації, зазвичай є комбінаціями різних гідроколоїдів. Чим складніший склад речовини, тим вищий ризик непередбачуваних реакцій для виробництва. Вони можуть охоплювати лише деякі властивості желатину, але ніколи не весь спектр.
Час публікації: 11 травня 2022 р.
