Ключ до м’яких цукерок полягає в сенсорному сприйнятті, приємному смаку та насиченій текстурі. З цієї причини смак і текстура відіграють важливу роль у процесі сприйняття споживачами м’яких цукерок, наприклад, у вивільненні аромату. Наш желатин має різні функції та може надавати бажаний смак і текстуру. Незалежно від того, еластичний він, твердий чи жувальний, він є важливим інгредієнтом для виготовлення м’яких цукерок. Ми прагнемо використовувати желатин, щоб допомогти вам розробляти або вдосконалювати продукти та надавати вам формулу успішних колоїдних продуктів.
Желатинвикористовується в харчовій промисловості вже сотні років. Желатин, безсумнівно, є ключовою сировиною, яку можна використовувати для створення ідеальної текстури в цукерках та інших харчових галузях. Будь-який ідеальний вибір можна отримати, змінюючи міцність гелю (силу заморожування) або в'язкість колоїду, тип або чистоту желатину тощо.
ГелькенЖелатин – ідеальна сировина для м’яких цукерок. Його желюючі та загущувальні властивості роблять його вибором для цього продукту. Переваги використання м’яких цукерок у желатині Gelken: він може танути в роті, має чудовий смак, ідеальне вивільнення аромату, ідеальну еластичну текстуру, прозорий вигляд та необмежені можливості для інновацій. Використання желатину відкриває цікавіші можливості для інновацій на ринку помадки та цукерок.
Час публікації: 19 травня 2022 р.
