Дім

Гідролізований колагенШироко використовується як харчова добавка до м'яса для покращення ніжності сполучної тканини; використовується як емульгатор у молочних продуктах; застосовується до всіх видів ковбасних виробів; використовується як пакувальна плівка для консервованих фруктів; покривний матеріал на поверхні харчових продуктів.

Основною сировиною для гідролізованого колагену є кістки та шкури великої рогатої худоби, риби, свиней та інших тварин. Гідролізований колаген – це вид високомолекулярного білка, який містить понад десяток амінокислот, необхідних людському організму. Він багатий на поживні речовини та легко засвоюється. Тому його широко використовують в енергетичних напоях та продуктах харчування, поживних батончиках, засобах проти старіння шкіри та харчових добавках.Гідролізований колаген– це просто колаген, розщеплений на менші одиниці білка (або колагенових пептидів) за допомогою процесу, який називається гідролізом. Ці менші фрагменти білка роблять його такимгідролізований колагенлегко розчиняється в гарячих або холодних рідинах, що робить його надзвичайно зручним для додавання до ранкової кави, смузі або вівсянки. Ці невеликі одиниці білка також легко перетравлюються та засвоюються, а це означає, що амінокислоти можуть бути ефективними в організмі.

Гідролізований колаген(HC) – це група пептидів з низькою молекулярною масою (3–6 кДа), які можна отримати ферментативною дією в кислому або лужному середовищі за певної температури інкубації. HC можна екстрагувати з різних джерел, таких як велика рогата худоба або свинина. Ці джерела мали обмеження для здоров'я в останні роки. Нещодавні дослідження показали хороші властивості HC, що містяться в шкірі, лусці та кістках з морських джерел. Тип та джерело екстракції є основними факторами, що впливають на властивості HC, такими як молекулярна маса пептидного ланцюга, розчинність та функціональна активність. HC широко використовується в кількох галузях промисловості, включаючи харчову, фармацевтичну, косметичну, біомедичну та шкіряну промисловість.