додому

Гідролізований колагеншироко використовується як харчова добавка до м'яса для поліпшення ніжності сполучної тканини;використовується як емульгатор у молочних продуктах;застосовується до всіх видів ковбасних виробів;використовується як пакувальна плівка для консервованих фруктів;покриття поверхні харчових продуктів.

Основною сировиною гідролізованого колагену є кістки та шкіра великої рогатої худоби, риби, свиней та інших тварин. Гідролізований колаген є різновидом високомолекулярного білка, який містить більше десятка амінокислот, необхідних організму людини.Він багатий поживними речовинами і легко засвоюється.Тому він широко використовується в енергетичних напоях і продуктах харчування, харчових батончиках, рішеннях проти старіння шкіри та дієтичних добавках.Гідролізований колагенце просто колаген, який був розбитий на менші одиниці білка (або колагенові пептиди) за допомогою процесу, який називається гідролізом.Ці менші шматочки білка роблять це такимгідролізований колагенможе легко розчинятися в гарячих або холодних рідинах, що робить його надзвичайно зручним для додавання до ранкової кави, смузі або вівсяної каші.Ці невеликі одиниці білка також легко перетравлювати та засвоювати, а це означає, що амінокислоти можуть бути ефективними в організмі.

Гідролізований колаген(HC) — група пептидів з низькою молекулярною масою (3–6 кДа), які можна отримати шляхом ферментативної дії в кислому або лужному середовищі при певній температурі інкубації.HC можна витягти з різних джерел, таких як бичачий або свинячий.Ці джерела показали обмеження для здоров'я в останні роки.Нещодавні дослідження показали хороші властивості HC, знайденого в шкірі, лусці та кістках з морських джерел.Тип і джерело екстракції є основними факторами, які впливають на властивості HC, такі як молекулярна маса пептидного ланцюга, розчинність і функціональна активність.HC широко використовується в кількох галузях промисловості, включаючи харчову, фармацевтичну, косметичну, біомедичну та шкіряну промисловість.