Китайський їстівний желатин із дрібної сітки бичачого/свинячого з розквітом від 80 до 320 для фабрики зефіру та постачальників |Гелькен

Їстівний желатин із дрібної сітки бичачого/свинячого з нальотом від 80 до 320 для маршмеллоу

Багато людей використовуютьжелатин для зефіру.якжелатин для зефіру,Його сировиною є шкіра, кістки, сухожилля, сухожилля та луска свіжої великої рогатої худоби, свиней, овець та риби, надані бойнями, м’ясокомбінатами, консервними заводами, овочевими ринками тощо, які пройшли карантинний контроль.Желатинова продукція являє собою білу або світло-жовту, напівпрозору і блискучу луску або порошок.Це безбарвний, несмачний, нелеткий, прозорий і твердий некристалічний матеріал.

Надішліть нам електронний лист

Деталі продукту

Теги товарів

У маршмеллоу для желатину в основному використовуються піноутворення та стабільність піни, а потім згущення та гелеутворення.Вибираючи різні специфікації желатину або поєднуючи желатин з модифікованим крохмалем та іншою сировиною, ми можемо приготувати стабільні продукти з різною щільністю та текстурою.

Формула

70 г білого цукрового піску, 70 мл води,
10 г порошку желатину, 70 мл холодної води,
Кукурудзяний крохмаль 30 г, цукрова пудра 10 г

Етапи операції

1. Зважте необхідні інгредієнти для очікування.
2. 10 г порошку желатину попередньо розчинити в 70 мл холодної кип'яченої води для готовності.
3. Покладіть у каструлю кукурудзяний крохмаль і, помішуючи, смажте на повільному вогні 3-5 хвилин.
4. Обсмажити, остудити і змішати з цукровою пудрою, взяти половину і просіяти на ємність, щоб не прилипало.
5. Насипте в каструлю 70 г білого цукрового піску, додайте 70 мл води.
6. Зменшіть вогонь, поки цукрова вода не закипить і не закипить.Якщо є термометр, виміряйте приблизно 100 ℃.Спочатку вимкніть вогонь.
7. Влийте розведений у холодній воді желатин, знову доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.
8. Охолодіть до невеликого тепла щупальця (40-55 ℃).
9. Капніть кілька крапель лимонного соку і збийте їх на високій швидкості електричним вінчиком, поки вони не стануть густими і шовковистими.
10. Налийте суміш у ємність і скористайтеся скребком, щоб швидко зішкребти її.При низькій температурі в приміщенні і повільній дії зефір легко застигає, що не сприяє формуванню.
11. Просійте на зефір шар крохмалю і цукрової пудри і поставте в холодильник на 3-4 години.Використовуйте ніж, щоб обережно намалювати коло навколо контейнера, переверніть кнопку, обережно погладьте вийняту форму та наріжте на маленькі шматочки.

Тестовий критерій: GB6783-2013	Зефір
Фізичні та хімічні предмети
1. Сила желе (6,67%)	220-260 квітів
2. В'язкість (6,67% 60 ℃)	25-35 мпс
3 Сітка	8-60меш
4. Волога	≤12%≤12%≤12%
5. Зола (650 ℃)	≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Прозорість (5%, 40°C) мм	≥500 мм
7. PH (1%) 35 ℃	5,0-6,5
8. ТАК₂	≤30 ppm
9. Х₂O₂	Негативний
10. Коефіцієнт пропускання 450 нм	≥70%
11. Коефіцієнт пропускання 620 нм	≥90%
12. Миш'як	≤0,0001%
13. Хром	≤2 ppm
14. Важкі метали	≤30 ppm
Вести	≤1,5 ppm
16. Нерозчинна речовина у воді	≤0,1%
17. Загальна кількість бактерій	≤10 КУО/г
18. Кишкова паличка	Негативний/25г
19. Сальмонели	Негативний/25г