додому

Харчовий желатин широко використовується в кондитерській промисловості.Одним із них є те, що він діє як природне джерело білка та має багато функцій, таких як желатинізація, піноутворення, емульгування та утримання води.Ці функції дуже важливі для задоволення потреб виробництва цукерок.Крім того, желатин також має сенсорні характеристики «прозорий» і «нейтральний смак», що може задовольнити потреби споживачів щодо кольору та смаку цукерок.Прозорі властивості можуть надавати гумовий гумовий вигляд.Желатин не має особливого смаку, тому ви можете використовувати його для приготування будь-яких смакових продуктів, таких як фруктові серії, серії напоїв, серії шоколаду, навіть солоні серії тощо.

Розпускхарчового желатинуможна здійснити в два етапи.Перший крок – зробитихарчового желатинувбирають воду і розкладають приблизно 30 хвилин у холодній кип'яченій воді.Другий етап - нагрівання води (після кип'ятіння та охолодження до 60-70 ℃) до розширення.харчового желатинуабо нагрійте його, щоб зробитихарчового желатинурозчинити в необхідному розчині желатину.