Дім

Харчовий желатин широко використовується в кондитерській промисловості. Однією з них є те, що він діє як природне джерело білка та має багато функцій, таких як желатиноутворення, піноутворення, емульгування та утримання води. Ці функції дуже важливі для задоволення потреб виробництва цукерок. Крім того, желатин також має сенсорні характеристики «прозорий» та «нейтральний смак», що може задовольнити потреби споживачів щодо кольору та смаку цукерок. Прозорі властивості можуть забезпечити їм липкий вигляд. Желатин не має особливого смаку, тому його можна використовувати для виготовлення всіляких смакових продуктів, таких як фруктові, напої, шоколадні, навіть солоні тощо.

Розпускхарчовий желатинможна виконати у два кроки. Перший крок — зробитихарчовий желатинпоглинають воду та розширюються протягом приблизно 30 хвилин у холодній кип'яченій воді. Другий крок - нагрівання води (після кип'ятіння та охолодження до 60-70 ℃) до розширенняхарчовий желатинабо нагрійте його, щоб зробитихарчовий желатинрозчинити в потрібному розчині желатину.